Gör eget knäckebröd
Knäckebröd med surdeg
Ställ in hela bunken med lock i kylen. Dag 2 Dela upp degen i lagom stora delar. Tillsätt resten av mjölet och blanda till en jämn deg. Knäckena är vansinnigt goda som de är men om du vill kan du prova att smaksätta med fänkålsfrön eller torkade örter, som oregano, rosmarin eller timjan.
Surdegsknäckebröd – vansinnigt goda!
Hur kan man forma sina knäcke? Linfrö är nyttigt, men något du inte ska få i dig för mycket av. Du kan också använda bovetemjöl och då blir knäckena ljusare. Barn bör inte äta hela linfrö annat än det som finns i gröt, bröd eller müsli. Eller också kan du skära den kavlade degen i långa remsor ca 2 cm som du efter gräddning och avsvalning bryter i lagom långa stänger.
Vik försiktigt degen och låt stå i ytterligare 2×60 min, vik varje timme. I receptet används majsmjöl. Använd finmalt fullkornsvetemjöl vid utbakningen. Hur kan man smaksätta sina knäcke? Låt jäsa övertäckt i en timme. Det ger gula och vackra knäcke. Knäckebröd, eller tunnbröd, ur egen ugn tar lite tid att göra men blir lyxigt knaprigt och något att överraska dina gäster med.
Låt stå med lock i rumstemperatur 60 minuter. Du kan också efter kavlingen stansa ut med runda formar eller pepparkaksformar , skära ut kvadrater med en kniv eller degsporre. Enligt livsmedelsverket kan vuxna äta upp till 2 msk hela linfrö per dag utöver det som finns i gröt, bröd och müsli. Med hemgjort smör blir det extra lyxigt och gott. Kan man använda andra sorters mjöl till fröknäcke?
Tillsätt salt och delar av mjölet.
Ann-Maries krispiga knäckebröd
Detta gäller framförallt krossade linfrö och inte hela som i det här receptet. Kavla ut på en bakplåt med bakplåtspapper. Eller varför inte prova med lite kanel eller saffran? Serveringsförslag Hembakt knäckebröd är gott till ostbricka, buffe, julbord, midsommar, kräftskivan, sos och all svensk god husmanskost. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg.
Enklast och mest rustikt är nog att som i receptet baka knäckena över hel plåt och sen bara bryta i lagom stora bitar. Knäckebrödet förvarar du i en burk med lock för att bevara krispigheten. Förvara knäckebröden torrt. Låt knäckebröden svalna på galler utan duk så blir de knapriga. Vid servering kan du rosta knäckebrödet lätt i ugnen någon minut på grader några minuter eller i brödrosten passa hela tiden - det tar kanse 15 sekunder och låta det svalna så blir det som nybakt och knaprigt igen.
Baka av några knäckebröd i taget på mjölad plåt grader ca 10 minuter tills knäckebröden fått färg.