Plocka brännässlor
Nässlan värdväxt för fjärilar För att hålla mal och skadeinsekter borta kan man ha en nässla i en blomkruka. Fibrerna är mycket korta och svåra att spinna, men blandades ibland ut med lin. Dessutom är brännässlan värdväxt för flera insekter, inte minst fjärilar som nässelfjärilen och kartfjärilen.
Nässlan är perfekt både som näringshöjare och som smakförstärkare, och inte minst kan den bidra med läcker färg, påpekar Johanna. Källa: Wikipedia Gastronomistudenten Hanna Johannesson med nässlor. Inte bara av eget intresse utan även för kursen Kreativ koncept- och produktutveckling som inspiration till innovativa studenter.
Brännässlan – din vän i trädgården
Senare under säsongen utvecklar nässlan kystoliter, som kan irritera njurarna, varför det är viktigt att bara plocka de späda skotten. Under pandemin har hon sett att många söker sig tillbaka till det som känns tryggt och hemkärt. De växer nästan överallt, nära och helt gratis, fullproppade med nyttigheter och fantastisk smak. Då tycker vi att du ska… Nominerade till Publishingpriset 30 oktober, Vi är så glada och stolta över att vara nominerade till publishingpriset i inte bara en, utan i två kategorier!
Experternas pandemitips och recept inför Nässlans dag
Har du ett julrecept på bullar, kakor eller bröd som du tycker är riktigt gott? Man lägger nässlor i vatten och låter det dra några dagar. Plocka brännässlor och nässelfrön – så förvälls, frys och torkas de. Hela plantan kan skördas hela säsongen för nässelvatten. Och vid kvällens slut hade vi blivit tilldelade två priser. Tidig vår plockas de späda bladen till mat, och på sommaren plockas nässelfröna.
Här finns det plats för alla… Vi lanserar ett biodynamiskt mjöl! Brännässlor kan man plocka hela året beroende av vad man ska använda dem till. Nässelfibrerna spanns till ett fint tyg. Guld för vår hållbarhetsredovisning och silver för vår hemsida. Nu räknar vi ner till julbaket och julstök! Brännässlornas trikomer fina hår innehåller bland annat histamin som försvar mot växtätare.
Nässeltider
Roten användes ibland till textilfärgning. Spannmålen kommer från tre olika Demeter-certifierade gårdar i närområdet — Nibble gård, Yttereneby… Guld och Silver i Publishingpriset 15 november, Förra onsdagen var det äntligen dags för prisutdelningen i Publishingpriset. Nässlor rötades syrefri nedbrytning och bearbetades till fibrer precis som man gör med lin.
Pandemiåret gjorde potatisen till årets livsmedel. Stjälken användes för att producera garn, tråd, rep, vävnader och papper. Både vid blötläggning och vid kokning försvinner gifterna och nässlan blir ätlig. Brännässlor kan även användas till gödning av andra grödor.