Smörstekt marulk

Det här är bra.

Godaste marulken

En skopa sådant på toppen hade inte gjort ont alls. Det är gott med något syrligt till det smörstinna. Vid så här långsam tillagning ändrar sig inte fiskköttets utseende mycket. Tillagning vid extremt låg temperatur t ex °C i ugn, dvs ugnstemperaturen är samma som den önskade kärntemperaturen på den färdiga fisken. Du kan också använda en gaffel för att titta på köttet.

Vill man istället göra en hel varmrätt av det så får man kasta in några flera kinder, men kom ihåg att köttet, när det är panerat, ändå är. Ytterkanterna och kärnan får nästan samma konsistens. Tillaga filéerna på grillen med hög värme i ca minuter på varje sida tills fisken är färdig. Just smörstekt panerad marulkskind är en detalj som är toppen att servera som en mindre förrätt bland flera.

Marulk med stekt svamp och rödvinssås

Hur vet du när marulken är färdig? Lägg marulksfiléerna i pannan och sänk temperaturen till medelhög. Stek marulken i ca minuter på varje sida så är fisken ordentligt genomstekt. En ménage à trois — lika vacker som när Monet får vatten att leva och luft att synas.

Sandefjordsås och marulk

Den färdiga fisken kan alltså se, mer eller mindre, rå ut. När den här rätten fotades hade jag ännu inte hittat den perfekta syrligheten i ett krispigt picklat fänkål eller en finhackad picklad schalottenlök. Den panerade och smörstekta marulkskinden möter kärleken i Sandefjordssmøret och forellromen. Perfekt när när man är några i köket som alla ska bidra med en rätt var.

Stekt marulk temperatur Stek färdigt på mycket låg värme till en innertemp på 40 grader.

Marulk recept ugn Krydda fisken ordentligt med salt och peppar och gnid in den med olivolja.

Recept marulk bacon Grillad marulk med sommarprimörer, färskpotatis och hummersås blir en festlig huvudrätt att imponera med.

Marulk recept allt om mat Mjäll marulk som steks sprödig gör sig otroligt bra med västerbottenspesto och potatis.

Hur tillagar du marulk i panna? Innertemperaturen ska uppgå till 60 grader. Stekt, grillad eller ugnsbakad, det är upp till dig att välja din favoritmetod för att uppnå den perfekta marulken. Hur tillagar man marulk i panna? Dessutom får man då in en extra dimension av textur i rätten. Enklast kan du kontrollera om marulk är färdiglagad genom att använda en stektermometer.

När man avbryter tillagningen fortsätter inte kärntemperaturen att stiga mer än ett par grader. När marulken är färdig har köttet en vit och fast konsistens. En fantastisk fisk Som du sett finns det många olika sätt att tillaga marulk.